Limoncello Cheesecake

Cosí Delizioso

Delen

(CHEATRECEPT) – Beter dan dit gaat het niet worden, probeer nu deze exclusieve Limoncello Cheesecake zonder oven op dagen dat jij lekker even buiten je boekje mag treden!

Wij hebben dit recept speciaal voor jou ontwikkeld. Waarom? Als jij al enige tijd bezig bent met afvallen zal je zeker gemerkt hebben dat het een zwaar proces is. Zeker als jij je dieet wilt volhouden op lange termijn raden wij je aan een structurele ‘junkie-dag’ in te plannen. Het werkt zeer stimulerend.

Op deze cheat-dag móet jij in principe niets en mag je heel veel. Probeer dan ook écht te genieten van de (ongezondere) dingen die je eet.  Om je op weg te helpen willen wij je verrassen met dit bijzondere recept.

Wat is Cheesecake?

Naar verluidt ligt de herkomst rondom het gerecht Cheesecake in het Oude Griekenland. Tijdens de eerste editie van de Olympische Spelen was de Cheesecake (een zoete kaastaart met een bodem van koekkruimels) één van de vele luxe & zoete traktaties.

Inmiddels is het  recept wereldberoemd en hebben diverse landen haar eigen ‘Cheesecake-recept’ ontwikkeld. Zo kennen we natuurlijk de bekende New York Cheesecake uit de Verenigde Staten. Onze oosterburen zijn dol op Kasenkuchen. En wij houden van kwarktaarten. (al zijn kwark en roomkaas natuurlijk niet hetzelfde ;))

Het grootste voordeel aan Cheesecakes is dat ze kinderlijk eenvoudig zelf te maken zijn in allerlei varianten. Het enige wat jij nodig hebt is een springvorm, handmixer en de benodigde ingrediënten.

Limoncello – Cosí Delizioso

Deze frisse luchtige citroentaart van roomkaas bevat een wereldberoemd likeurtje: Limoncello.

Limoncello kennen we als een knalgele Zuid-Italiaanse likeur met citroensmaak. De drank bevat een hoog alcoholpercentage (30%-35%) en geniet een beschermde status. Officieel mag de likeur alleen aangeduid worden als ‘Limoncello’ als de verwerkte citroenen in de drank afkomstig zijn uit de omgeving van Sorrento of Amalfi. Limoncello wordt zeer koud geserveerd en daarom bewaren veel Italianen hun flessen Limoncello in de vriezer. De likeur wordt veelal gebruikt in cocktails maar wordt bijvoorbeeld ook ingezet als dressing voor een salade. Óf we gebruiken dit lekkere citroendrankje gewoon in onze taart, haha!

De bodem van onze Cheesecake Limoncello wordt gemaakt van gestampte Cantuccini koekjes. Gemengd met een smeuïge roomboter zorgen de klassieke Cantuccini koekjes voor een stevige fundering.

Om een Cheesecake te maken gebruik je voor de vulling een soort roomkaas. Denk bijvoorbeeld aan:

• Monchou
• Ricotta
• Mascarpone
• Een andere soort roomkaas bv. Philadelphia

Cheesecake zonder oven of toch met?

Om de Cheesecake zonder oven op de juiste structuur te brengen gebruik je klopfix, slagroom, suiker en een handmixer. De koelkast doet de rest.

Als jij een Cheesecake met oven wilt maken zorgen losgeklopte eieren (door het mengsel) voor de structuur tijdens het bakken.

Om je Cheesecake op smaak te brengen gebruik je ingrediënten die je lekker vind zoals fruit, noten en chocolade.

• Serveer deze Cheesecake Limoncello tijdens feestelijke gelegenheden voor veel blije gezichten.
• Of trakteer jezelf op een betoverend dessert.
• Of toch als gebakje bij de koffie?

Waar of wanneer jij deze heerlijke citroentaart met likeur gaat nuttigen is nog de vraag maar wat wij wel zeker weten: Jij gaat hiervan genieten!

Alvast bedankt voor het lezen, liken, delen en bereiden van dit recept. Wij horen graag of het allemaal gelukt is. Laat je een berichtje achter? xxx